10 º Aniversario Restaurante La Salita
El día 2 de Noviembre estaba marcado en mi agenda en mayúsculas, negrita y cursiva. Es un honor y un halago que Begoña se acordara de nosotros para estar junto a ella en fecha tan señalada, por eso cuando me vibró el móvil y vi su invitación no dudé en hacer lo imposible para estar a su lado.
Para mi no existe un antes y un después desde que Begoña Rodrigo se alzara con el galardón de ser el primer ganador de Top Chef España. Conozco su casa desde hace años, su cocina, su inquietud, su carácter y su sensibilidad. Tiene talento, destreza y sobretodo amor por lo que hace. Han pasado 10 años y sigue con la misma ambición de aquel día que decidió abrir lo que ella define como "su casa", esa a la que se tiraron a la piscina sin agua. Tras un par de años dubitativos las cosas se fueron encauzando y el optimismo ganó enteros. Esta guerrillera que trabaja 25 horas al día se ha ganado el respeto de todo en mundo y lo más importante, la fidelidad y respeto de sus clientes, que para ella sus clientes son la mejor de las estrellas.
Podría hablar mucho de Begoña, tengo información para extenderme hasta llegar a aburrir. Únicamente decir que mujeres como ella hacen falta en este mundo, porque por muy varón que seas a tesón y sacrificio tienes las de perder si decides echarles un pulso. Y Begoña es de las que lo acepta...
No quería olvidarme de sus dos fieles escuderos, Jorne y Sergio, sin ellos estoy convencido de que este 10º aniversario nunca se habría celebrado. Por ellos, por todos los profesionales que han pasado por sala y cocina, por sus clientes y por ti Begoña, que ya te queríamos, pero ese cariño se acentuó desde que nos casamos contigo, va este pequeño y sencillo pero plagado de afecto homenaje.
Era un día para estar entre amigos. Llegamos sobre las 19'30 h. En la puerta nos recibe Jorne. Se observa ya mucha gente dentro y un ambiente festivo. Después del abrazo y la felicitación entramos dentro y nos fundimos en otro abrazo con la gran protagonista la cual iba acompañada con el no tan pequeño Mik. Vemos a Jorge. Le damos otro soberano abrazo. No para ni en un día donde la relajación está autorizada. Vemos muchas caras conocidas. Grandes chefs, personajes del vino y sobretodo muchos amigos de la casa. Evito hacer mención de nombres y gente a la cual saludé, mucho de ellos amigos, porque no quisiera olvidarme de ninguno. A todos los que se den por aludidos mandarles un afectuoso abrazo.
Ambiente festivo
Con Begoña. Allí donde sonrie triunfa!!!
Con Jorge. Todo pundonor!!!
Las viandas van y vienen. Bocados sin grandes lujos ni pretensiones. Al ambiente es informal y ha sido un acierto no ofrecer grandes elaboraciones. Los platos se depositan en las mesas y la gente se auto-abastece a su ritmo. No falta el vino. Formatos magnum llenan las mesas.
Sergio custodiando este fantástico verdejo que tanto nos gusta
Soy consciente del valor que se le da al vino en La Salita. Para ellos su bodega es caballo ganador. Doy fe.
Con el amigo Alejandro Platero. ¿Ganará Top Chef 3? Talento le sobra
Con Javi Estevez. Grandísimo chef y mejor persona!!!
El amigo Bertrand. Su elegancia, educación y sus quesos traspasan fronteras
Muy emotivo el vídeo conmemorativo que nos pusieron. Trazas, magia, ilusión y mucho sacrificio. Platos y personajes desde el minuto 1 hasta nuestros días. Hubo sonrisas y lágrimas. Se veía a Begoña llena de felicidad. Los abrazos de los presentes la cobijaban de su nostalgia. Momentos inolvidables que dicen más si cabe de su grandeza como persona.
Begoña viniéndose arriba ;-)
Y Jorne no quiso ser menos :-)
Feliz 10º Aniversario!!!
Hasta siempre amigos. Os queremos!!!
Os dejo mi última crónica veremera de esta entrañable casa:
http://www.verema.com/restaurantes/2434-salita-valencia/valoraciones/1305118-salita-mueve-montanas
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